Hej och förlåt för jag inte varit aktiv här på bloggen på ett tag men tog en liten paus. Men nu är jag tillbaka igen. Jag har bakat 3 saker de här veckorna; donuts, glasstårta och tiramisu. Jag tänkte vad ska jag lägga ut recept på först? Det fick bli Tiramisu, den smaka bokstavligt talat som himmeln! Jag blev nästan beroende, haha.  Men man blir mätt ganska fort så servera inte i förstora glas.

Ingredienser:

Botten:

112 g socker

2 ägg

frön från 1 vaniljstång

145 g mjöl

1/4 tsk bakpulver

1 1/2 dl espresso/ starkt kaffe

Kräm:

240 g socker

0,6 dl vatten

160 g äggulor (6 stora ägg)

Frön från 1 vanilstång

500 g mascarponeost

1,6 dl vispgrädde

Gör så här:

Botten: Värm ugnen till 190 grader. Använd varmluftsugn. Lägg bakplåtspapper på en plåt.

Häll socker, ägg och vaniljfrön i en stor skål över sjudande vatten (Vattenbad). Rör om sakta tills sockret har löst sig. Häll över smeten i en skål och vispa tills den är fluffig. Smeten ska vara ljusgul och tjock om den är färdig.

Bland mjöl och bakpulver i en skål, tillsätt det i smeten i tre omgångar. Sprid ut smeten på plåten och grädda i 10 min. 

Ta sen ut och låt svalna, bryt sen kakan i stora smulor i en skål och häll kaffet över. Ställ åt sidan så länge.

Kräm: Häll ägg och vaniljfrön i en stor skål och vispa tills det är fluffigt. Häll socker och vatten i en kastrull och koka upp till 112 grader. När den har rätt temperatur, häll ner den i äggblandningen. Var försiktig och häll bara lite i taget. Vispa vidare tills smeten är fluffig och ljusgul. Blanda ner mascarponeosten liteåt gången. Vispa grädden, häll ner i krämen och blanda försiktigt med en slickepott. 

Fyll sen dina glass med 1/3 kaksmulor och 2/3 kräm. Jämna till toppen med en slickepott eller sked. Ställ sen i kylen i 1-2 timmar. När du ska servera, sikta kakao på toppen.

Hej! Idag får ni ett recept på Icebox Chocolate Wafers. Servera dem med glass eller grädde emellan. Man kan inte använda varmluftsugn till dem här. Tack Manuela Kjeilen på Passionforbaking.com för receptet! 

Ingridienser:

225 g smör

115 g socker

3 msk ljust muscovadoråsocker

3 msk honung

195 g vetemjöl

65 g kakao

1/4 tsk salt

Gör så här:

Häll smör, sockersorterna och honung i en skål och rör i några minuter.Tillsätt mjöl, kakao och salt och rör tills det är väl blandat.

Linda in degen i plast och lägg in den i kylen i 1-2 timmar.

Värm ugnen till 180 grader C. täck 2-3 plåtar med bakplåtspapper. 

Kavla ut degen och ta ut runda kakor med en utstickare. Lägg kakorna på plåtarna grädda i 12-15 min. Flytta över kakorna till galler och låt dem svalna. 

Stappla dem i torn med lite grädde eller glass emellan.